Salada de queijo fresco com quinoa
Uma entrada fresca e muito saudável
Ingredientes
Para 4 pessoas
- 4 queijos frescos
- Rúcula (aprox. 8 folhas por pessoa)
- Couve Roxa (aprox. 20gr por pessoa)
- 60g de amendoins torrados sem sal
- 8 colheres de sopa de quinoa cozida
- Vinagre Balsâmico q.b
- Azeite q.b.
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.
Preparação
Aprox. 15 minutos
Lave a rúcula, separe as folhas e coloque numa saladeira junto com a couve roxa cortada em tiras finas e a quinoa já cozida. Misture tudo muito bem.
Disponha a mistura em 4 pratos, verta por cima a gosto o vinagre balsâmico e o azeite e espalhe os amendoins.
Corte os queijos em fatias e disponha ao lado das saladas. Tempere com sal e pimenta a gosto.